食品標籤上的陷阱(2)

食品標籤上的陷阱(2)   
　　均衡飲食學人和營養師都建議，不要固定只吃某幾種食品，也不要迷信一些宣稱添加營養素的產品，以為單吃一種就可以攝取足夠營養。攝食種類應該豐富多變，這樣才能確保你的營養均衡。
　　不輕易相信廠商的營養宣稱在目前沒有明確規範的情況下，這是你自保的好方法。尤其像宣稱“低脂”、“低熱量”、“低鈉”、“高鈣”、一類的食品，吃多了仍然不利於健康。
　　低脂標籤看仔細 。  

上了咖啡的當  
　　今天，飲用咖啡是最大的“食尚”之一。只要一想起巴黎塞那河左岸的咖啡館，我們就會熱血沸騰，立即與海明威和畢加索發生聯想。一句世界咖啡“語典”（今天的咖啡館似乎只有使用這種病語病句才有味道）早就是許多知識分子咖啡人的語錄︰我不在XX咖啡館，就在去XX咖啡館的路上。
　　咖啡是世界上最流行的飲品之一，它給人們帶來愉悅和興奮。大城市寫字樓旁邊的咖啡館裡經常聚集一群時髦的男女，在美輪美奐的環境中高談闊論，消磨時光。沸騰的咖啡噴溢出濃濃的幽香，工作一天的緊張心情經過咖啡的浸染變得輕鬆、自在。在這種蕩著奶香、甘甜與苦澀的液體中，緊張工作和生活著的人們找到了一個適合的藉口，彼此交換著訊息，彼此汲取著溫暖，從而獲得了一種熱情洋溢的生命情調。
　　但是今天的世界，最讓你上當的就是這種最時髦的東西。因為儘管大家都知道咖啡中有些東西對身體不利，而且也深知醫學的看法──咖啡對健康有害。但我們卻對咖啡情有獨鐘，我至今沒有看見過一家咖啡館寫有──喝咖啡可能有害健康的字樣。
　　讓我們來看看咖啡的主要成分吧︰咖啡因，約占1％─2％；脂肪約占10％─14％；蛋白質約占8％；另外還有碳水化合物、無機鹽和維生素等。大多數速溶咖啡中含有3％─4％的咖啡因，一杯煮咖啡中大約含有150毫克的咖啡因。有人說咖啡因有“振奮精神、提升腦活動能力、增進食慾”等作用。但實際情況很不好說，現代人嗜飲咖啡的習慣很不合理，其實，真相是即使合理也可以引發“咖啡病”。
　　多喝咖啡可誘發心臟病。美國幾位醫學專家透過長時間的研究發現，一個人如果每天喝5杯或5杯以上的咖啡，其患心臟病可能性要比不喝咖啡的人大2倍。他們曾對1000名長期飲用咖啡的人進行了檢查和測驗，其中有的被試驗者斷斷續續喝了5年咖啡，有的人喝了25年，試驗結果表明，喝咖啡的時間越長，患心臟病的可能性就越大。
　　醫學研究證實，短時間內（1─2小時之內）連續飲用3杯咖啡，就可能出現情緒緊張、憂慮、呼吸短淺等現象；飲用10杯以上，就可能引起一些中毒現象，如耳鳴、譫妄、說糊話、視物模糊、心律失常、氣急、肌肉緊張和肌肉震顫等（這到是有利於某些本來就不想健康的人寫意識流小說）；連續飲用100杯以上，則可導致死亡。
　　而且，從醫學角度來講，酒和咖啡是不能同時飲用的，如果同時飲用會加重酒精對人體的損害。因為酒精本身就能毒害人體的一切細胞。喝酒之後，酒精很快被消化系統吸收，接著進入血液循環系統，於是影響胃腸、心臟、肝臟、腎臟、大腦和內分泌器官的功能，造成體內物質代謝的紊亂，其中受害最嚴重的是大腦，形成大腦高度抑制。而喝咖啡則會使大腦高度興奮，如果酒和咖啡同時飲用，就會使大腦從極度興奮轉入極度抑制，並刺激血管擴張，加快血液循環，極大地增加心血管的負擔。這樣對於人體的損害超過單純喝酒或喝咖啡的很多倍，但在我們的時尚中，“美酒加咖啡”卻是一種擋不住的誘惑，所以美酒加咖啡就是上當之典型。